Tout petits déjà nous marchions sur les traces de nos pères, bottes aux pieds et panier à la main lors des vendanges, grimpés sur le tracteur pour jouer à être vigneron. Cet amour de la vigne, cette passion pour le vin, c’est un ancrage très fort qui coule dans nos veines.
Depuis 2020, nous accueillons nos ruches sur nos parcelles. Symbole de notre engagement pour la protection de la biodiversité, ces abeilles nous obligent à être toujours plus exigeants dans nos pratiques viticoles.
Situées sur les communes classées Premier Cru de Sacy, Ecueil, Chamery, notre Terroir se réparti sur 50 parcelles offrant une belle diversité organoleptique à nos champagnes. Terre argilo-calcaire, limon, sables, nous accordons une attention particulière à cette richesse qui compose notre terroir.
Nos champagnes sont élaborés dans la plus pure tradition champenoise grâce à l’héritage d’un savoir-faire transmis de père en fils. Récoltants-manipulants nous assurons à la propriété l’ensemble des étapes de vinifications de nos champagnes avec comme objectif de révéler dans nos Champagnes les délicats arômes de notre terroir.
Champagnes d’assemblage, cépages uniques, cuvée vieilli en Foudre de chêne ou millésime, chacune de nos cuvées se caractérise par une certaine élégance et par la recherche de l’harmonie et de l’équilibre parfait qui fait de style de notre maison depuis des décennies.
Première association de vignerons en Champagne, prônant une approche très qualitative de la viticulture et de la vinification, Le Club Trésors est également la garantie d’une qualité irréprochable.
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CHAMPAGNE HERVIEUX-DUMEZ
6 rue de Châtillon
51500 SACY
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